Yen fin... cómo os podría contar la experiencia con Giovanni Rana?
Bienvenidos a Negruzzo...
Una pequeña aldea situada en la región de Pavia, al Norte de Italia. Es una aldea de esas que están en las montañas y que cuando nieva se quedan aisladas. Os aconsejo que desde aquí os deis una vuelta por sus calles...
Es una aldea en la que se conservan las tradiciones, donde las casa tienen todavía estufas de brasa para preparar artesanamente la polenta, removiendo lentamente la masa hasta que esté preparada.
Negruzzo y toda la zona en la que se emmarca, denominada Quattro Province es tierra de músicos, y uno de los instrumentos típicos de la zona es el piffero que se suele acompañar con el acordeón. Es muy habitual que los músicos aprovechen cualquier momento para tocar y cantar durante horas rindiendo tributo a esa tradición y que las sobremesas se alarguen hasta horas indecentes charlando y cantando canciones picantes como la de Marcellina.
Vieni vieni Marcellina
Vieni vieni Marcellina
vieni vieni a fare l'amor
sentirai il tuo bel che canta
passionato per far l'amor.
passionato per far l'amor.
En este vídeo podéis ver al gran Marco Domenichetti acompañado por Attilio Rocca 'Tilion'. Debo decir que además de contar con la amistad de Marco, en el momento de grabar el video que os adjunto, andaba yo por ahí, aunque la fortuna quiso que no apareciera mi persona... al fin y al cabo... el menos importante de esa escena era yo... XD
¿Que por qué os cuento todo esto?
En cuatro líneas os he intentado trasladar a una Italia diferente, alejada de todos los tópicos que conocemos de esas tierras. Una Italia de raíz, primigenia, fiel a sus tradiciones, auténtica... una Italia que bien podríamos utilizar para llegar a explicar el sabor de la pasta rellena Rana.
Que no os he convencido?
Comer los raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada... viene a ser algo como esto: (min 0:33)
¿Ahora sí? Que aproveche!